【本网讯】2024年11月20日下午，资源与环境学院在实验楼A314成功举办了《杂粮的营养价值挖掘与健康产品开发》专题讲座。本次讲座由成都大学教授彭镰心博士主讲，吸引了2022级和2023级化学专业全体同学的热情参与。

  彭镰心博士以杂粮与饮食营养的联系为切入点，通过荞麦这一实例，深入浅出地阐述了杂粮的营养价值。他结合一系列科学实验及其所得指标，验证了荞麦对人体健康的益处，使同学们对杂粮有了全新的认识。讲座中，彭博士还简要概述了当前杂粮加工的现状与产品开发情况，指出杂粮产品开发的广阔前景和重要意义。他鼓励同学们要积极探索杂粮的更多可能性，为推动健康产业的发展贡献力量。

  此次讲座不仅为化学专业的同学们提供了一个了解杂粮营养价值的平台，更为他们开辟了从杂粮营养成分剖析到创新健康产品转化的多维度探索路径。同学们纷纷表示，通过彭博士的讲解，他们对杂粮及其产品开发有了更深入的了解，对未来从事相关领域的工作充满了期待。

  资源与环境学院将继续秉持“学术引领、实践创新”的理念，为师生搭建更多学术交流和实践创新的平台，助力专业知识的深度拓展与应用实践的广泛融合。

图/文：闵艳

编辑：任朝琴

编审：廖光萍